Poulet yassa aux oignons et au citron
PlatMijotéCuisine du mondeÉconomique
Un plat sénégalais : du poulet mariné au citron et à la moutarde, puis mijoté sur un lit d'oignons fondants jusqu'à ce que la sauce devienne douce et acidulée. Servi avec du riz.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 1 h 35Prépa 15 minAttente 30 minCuisson 50 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 4,87 €la part · au moins 19,47 € la recette
- Énergie
- ≈ 924 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
Allergènes :
- Céleri
- Moutarde
Coût minimum : pas encore de prix pour jus de citron, ail (gousse).
9 ingrédients.
- Cuisse de poulet4 pièces
- Oignon5 pièces
- Jus de citron13,5 cl
- Moutarde2 c. à soupe
- Ail (gousse)3 pièces
- Bouillon cube de volaille1 pièce
- Laurier1 pièce
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Riz280 g
Facultatif
- Olives50 g
- Pimentau goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
924 kcal46 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 47 g | 67 % |
| dont saturés | 11 g | 57 % |
| Glucides | 70 g | 27 % |
| dont sucres | 10 g | 11 % |
| Fibres | 4,7 g | |
| Protéines | 52 g | 103 % |
| Sel | 2,7 g | 45 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Encore meilleur réchauffé, à feu doux et à couvert.