Velouté poireaux-pommes de terre
De saisonVégétarienSoupeÉconomiqueSe prépare à l'avance
Le velouté le plus classique : poireaux et pommes de terre fondus au beurre, mixés et adoucis par un peu de crème. Simple, économique et réconfortant.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 0,87 €la part · 3,49 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Mixeur ou blender
Allergènes :
- Céleri
- Lait
6 ingrédients.
- Poireau3 pièces
- Pomme de terre400 g
- Oignon1 pièce
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau1 l
- Beurre20 g
Facultatif
- Crème (liquide ou épaisse)10 cl
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
185 kcal9 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 5,3 g | 8 % |
| dont saturés | 3,4 g | 17 % |
| Glucides | 26 g | 10 % |
| dont sucres | ≥ 8,5 g | 9 % |
| Fibres | 5,5 g | |
| Protéines | 5 g | 10 % |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux. Servi froid, c'est une vichyssoise.