Velouté de patate douce et pois chiches grillés
De saisonVégétarienSoupePlatÉconomiqueSe prépare à l'avance
Un velouté doux de patate douce, carotte et oignon au cumin, servi avec des pois chiches grillés au four, un yaourt et du pain. Une soupe-repas qui tient au corps.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
11 ingrédients.
- Patate douce700 g
- Carotte2 pièces
- Oignon1 pièce
- Pois chiches (conserve)530 g
- Cumin2 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Bouillon cube de légumes0,5 pièce
- Eau1 l
- Huile d'olive1,5 c. à soupe
- Yaourt nature4 pièces
- Pain160 g
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
571 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 12 g | 17 % |
| dont saturés | 2,9 g | 15 % |
| Glucides | 85 g | 33 % |
| dont sucres | ≥ 19 g | 21 % |
| Fibres | 16 g | |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Sel | 2,3 g | 39 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Le velouté se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle ; les pois chiches se gardent à part dans une boîte.