Velouté de champignons
VégétarienSoupe
Un velouté de champignons onctueux, à la crème et au persil. Raffiné et pourtant très simple, il se prépare en une demi-heure.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,43 €la part · 5,73 € la recette
- Énergie
- ≈ 236 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Mixeur ou blender
Allergènes :
- Céleri
- Lait
7 ingrédients.
- Champignons de Paris500 g
- Oignon1 pièce
- Pomme de terre200 g
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau80 cl
- Crème (liquide ou épaisse)15 cl
- Beurre20 g
Facultatif
- Persil frais5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
236 kcal12 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 17 g | 24 % |
| dont saturés | 10 g | 52 % |
| Glucides | 15 g | 6 % |
| dont sucres | ≥ 5,3 g | 6 % |
| Fibres | 3 g | |
| Protéines | 5,2 g | 10 % |
| Sel | 1,4 g | 23 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Se congèle 2 mois, de préférence sans la crème. Réchauffer à feu doux.