Velouté de butternut au lait de coco
De saisonVégétalienSoupeÉconomiqueSe prépare à l'avance
Un velouté doux et soyeux de courge butternut, adouci au lait de coco et relevé d'une pointe de curry. Un plat d'automne réconfortant, simple et économique.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,06 €la part · 4,24 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Mixeur ou blender
Allergènes :
- Céleri
7 ingrédients.
- Courge butternut1 kg
- Oignon1 pièce
- Lait de coco20 cl
- Curry en poudre1 c. à café
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau80 cl
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
230 kcal12 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 14 g | 20 % |
| dont saturés | 9,4 g | 47 % |
| Glucides | 19 g | 7 % |
| dont sucres | ≥ 8,6 g | 10 % |
| Fibres | 6,3 g | |
| Protéines | 4,2 g | 8 % |
| Sel | 1,3 g | 22 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux.