Velouté de brocoli
De saisonVégétarienSoupeÉconomique
Un velouté vert et doux de brocoli et de pomme de terre, enrichi d'un peu de crème et d'emmental. Une bonne façon de manger des légumes en hiver.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 0,87 €la part · 3,48 € la recette
- Énergie
- ≈ 110 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Mixeur ou blender
Allergènes :
- Céleri
- Lait
5 ingrédients.
- Brocoli600 g
- Pomme de terre200 g
- Oignon1 pièce
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau90 cl
Facultatif
- Crème (liquide ou épaisse)3 c. à soupe
- Emmental râpé40 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
110 kcal5 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 1,2 g | 2 % |
| dont saturés | 0,4 g | 2 % |
| Glucides | 14 g | 6 % |
| dont sucres | ≥ 4,7 g | 5 % |
| Fibres | 5,6 g | |
| Protéines | 6 g | 12 % |
| Sel | 1,4 g | 23 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, sans la crème ni le fromage. Réchauffer à feu doux.