Escalopes de veau, fondue de poireaux à la moutarde, riz
De saisonPlatÀ la poêle
De fines escalopes de veau saisies, servies sur une fondue de poireaux à la moutarde liée au fromage blanc, avec du riz. Raffiné, rapide et de saison.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 3,60 €la part · 7,20 € la recette
- Énergie
- ≈ 552 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Lait
- Moutarde
7 ingrédients.
- Veau280 g
- Poireau3 pièces
- Riz100 g
- Moutarde1 c. à soupe
- Fromage blanc100 g
- Eau5 cl
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
552 kcal28 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 17 g | 25 % |
| dont saturés | 4,5 g | 23 % |
| Glucides | 55 g | 21 % |
| dont sucres | 14 g | 15 % |
| Fibres | 6,2 g | |
| Protéines | 41 g | 82 % |
| Sel | 0,93 g | 15 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer doucement.