Truffade au cantal et aux lardons
PlatÀ la poêle
Des pommes de terre rissolées à la poêle avec de l'ail et des lardons, liées par du cantal fondu qui file. Une recette auvergnate pour les soirs froids.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 1,22 €la part · au moins 2,43 € la recette
- Énergie
- ≈ 862 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
Allergènes :
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour cantal, ail (gousse).
5 ingrédients.
- Pomme de terre700 g
- Cantal200 g
- Lardons100 g
- Ail (gousse)2 pièces
- Huile de tournesol1 c. à soupe
Facultatif
- Persil frais5 g
- Mâche60 g
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
862 kcal43 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 50 g | 71 % |
| dont saturés | 29 g | 145 % |
| Glucides | 58 g | 22 % |
| dont sucres | 3 g | 3 % |
| Fibres | 8,2 g | |
| Protéines | 41 g | 82 % |
| Sel | 3,5 g | 58 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
À manger de préférence tout de suite ; se garde 2 jours au réfrigérateur.