Tortillas aux œufs et haricots rouges épicés
VégétarienPlatÀ la poêleExpress (15 min)ÉconomiqueCuisine du monde
Des tortillas garnies de haricots rouges écrasés au cumin, d'œufs au plat, d'avocat et d'une sauce tomate relevée. Un petit air de Mexique en un quart d'heure.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 15 minPrépa 5 minCuisson 10 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,06 €la part · au moins 6,11 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour jus de citron vert.
9 ingrédients.
- Tortillas de blé4 pièces
- Œuf4 pièces
- Haricots rouges (conserve)265 g
- Tomates concassées en boîte200 g
- Avocat0,5 pièce
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive1 c. à café
- Jus de citron vert1 c. à soupe
Facultatif
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
692 kcal35 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 30 g | 42 % |
| dont saturés | 6,9 g | 34 % |
| Glucides | 64 g | 25 % |
| dont sucres | 6,7 g | 7 % |
| Fibres | 15 g | |
| Protéines | 34 g | 67 % |
| Sel | 2,5 g | 41 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Les haricots se gardent 3 jours au réfrigérateur ; cuire les œufs au moment de servir.