Tofu croustillant, brocoli et riz
De saisonVégétalienPlatÀ la poêle
Du tofu enrobé de fécule et poêlé jusqu'à être croustillant, avec du brocoli, de l'ail, du gingembre et une sauce soja au sésame. Un plat végétarien rapide et plein de textures.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 15 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,51 €la part · au moins 10,05 € la recette
- Énergie
- ≈ 592 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Graines de sésame
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Tofu fermeen cubes400 g
- Fécule de maïs2 c. à soupe
- Brocoli400 g
- Sauce soja4 c. à soupe
- Ail (gousse)2 pièces
- Gingembre frais10 g
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Riz thaï300 g
Facultatif
- Graines de sésame10 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
592 kcal30 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 23 g | 33 % |
| dont saturés | 3,2 g | 16 % |
| Glucides | 68 g | 26 % |
| dont sucres | 2,3 g | 3 % |
| Fibres | 3,8 g | |
| Protéines | 23 g | 46 % |
| Sel | 2,4 g | 40 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Meilleur tout de suite, le tofu ramollit. Se garde 1 jour au réfrigérateur, comme le riz cuit. Réchauffer à la poêle à feu vif. Ne se congèle pas.