Soupe paysanne aux haricots blancs et au chou
Une soupe épaisse et rustique : chou vert, poireau, carottes et pommes de terre mijotés avec des haricots blancs, à la façon d'une garbure. Un repas complet pour les soirs froids, en une seule casserole.
Informations
Pour 6 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 1 h 05Prépa 20 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,79 €la part · au moins 4,74 € la recette
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Céleri
- Céréales contenant du gluten
Coût minimum : pas encore de prix pour haricots blancs (conserve), chou vert, ail (gousse).
11 ingrédients.
- Haricots blancs (conserve)égouttés500 g
- Chou vert400 g
- Poireau1 pièce
- Carotte3 pièces
- Pomme de terre400 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Bouillon cube de légumes2 pièces
- Thym2 g
- Laurier1 pièce
- Huile d'olive2 c. à soupe
Facultatif
- Lardons150 g
- Pain200 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
233 kcal12 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 6 g | 9 % |
| dont saturés | 1,2 g | 6 % |
| Glucides | 29 g | 11 % |
| dont sucres | ≥ 8,6 g | 10 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 8,9 g | 18 % |
| Sel | 2,3 g | 39 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Elle épaissit en refroidissant : ajouter un peu d'eau en réchauffant.