Shakshuka
Un plat du Maghreb et du Moyen-Orient : des œufs pochés dans une sauce tomate aux poivrons, au cumin et au paprika, servis dans la poêle avec du pain. Idéal pour un dîner simple ou un brunch.
Hors saison en ce moment : poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,08 €la part · au moins 8,32 € la recette
- Énergie
- ≈ 261 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
8 ingrédients.
- Œuf6 pièces
- Tomates concassées en boîte800 g
- Poivron2 pièces
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
Facultatif
- Coriandre fraîche10 g
- Pain250 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
261 kcal13 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 16 g | 22 % |
| dont saturés | 3,4 g | 17 % |
| Glucides | 13 g | 5 % |
| dont sucres | 9,5 g | 11 % |
| Fibres | 5,8 g | |
| Protéines | 14 g | 29 % |
| Sel | 0,45 g | 7 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
À déguster tout de suite, les œufs durcissent en attendant. La sauce seule se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois : il suffit de la réchauffer et d'y cuire les œufs.