Salade tiède de lentilles et œufs mollets
VégétarienSaladePlatAnti-gaspiÉconomique
Des lentilles vertes, cuites pour l'occasion ou restées de la veille, en salade tiède avec des carottes, de l'oignon rouge, une vinaigrette moutardée et des œufs mollets.
Informations
Pour 2 personnes · 5 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,65 €la part · 3,29 € la recette
- Énergie
- ≈ 588 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céréales contenant du gluten
- Moutarde
- Œufs
8 ingrédients.
- Lentilles vertesou environ 350 g de lentilles cuites140 g
- Œuf4 pièces
- Carotte2 pièces
- Oignon rouge0,5 pièce
- Moutarde1 c. à café
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Pain60 g
Facultatif
- Persil frais5 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
588 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 20 g | 28 % |
| dont saturés | 4,3 g | 22 % |
| Glucides | 57 g | 22 % |
| dont sucres | 9,6 g | 11 % |
| Fibres | 17 g | |
| Protéines | 36 g | 72 % |
| Sel | 1 g | 17 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Les lentilles assaisonnées se gardent 3 jours au réfrigérateur.