Salade de quinoa, avocat et maïs
Une salade colorée et végétarienne : quinoa, avocat, maïs, haricots rouges et tomates cerises, relevés de citron vert et de coriandre. Fraîche, complète et rapide.
Hors saison en ce moment : maïs doux, tomate cerise. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 15 minCuisson 15 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 2,47 €la part · au moins 9,86 € la recette
- Énergie
- ≈ 606 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
Coût minimum : pas encore de prix pour jus de citron vert, coriandre fraîche.
8 ingrédients.
- Quinoa200 g
- Avocat2 pièces
- Maïs doux280 g
- Haricots rouges (conserve)égouttés · en sec : env. 100 g, trempés 12 h, bouillis 10 min à feu vif puis cuits 1 h250 g
- Tomate cerise200 g
- Jus de citron vert6 cl
- Coriandre fraîche15 g
- Huile d'olive3 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
606 kcal30 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 33 g | 47 % |
| dont saturés | 6,2 g | 31 % |
| Glucides | 53 g | 20 % |
| dont sucres | ≥ 5,3 g | 6 % |
| Fibres | 14 g | |
| Protéines | 16 g | 32 % |
| Sel | 0,87 g | 14 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur sans l'avocat, à ajouter au dernier moment car il noircit. Ne se congèle pas.