Salade de poulet, haricots verts, œuf et pommes de terre
Une grande salade complète : poulet poêlé, haricots verts, pommes de terre tièdes, œufs durs et tomates, à la vinaigrette moutardée. Comme une niçoise, version plus protéinée.
Hors saison en ce moment : haricots verts, tomate. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 15 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,99 €la part · au moins 7,97 € la recette
- Énergie
- ≈ 496 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Moutarde
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ciboulette.
9 ingrédients.
- Filet de poulet250 g
- Haricots verts250 g
- Pomme de terre300 g
- Œuf2 pièces
- Tomate2 pièces
- Moutarde1 c. à café
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
- Huile d'olive1,5 c. à soupe
- Ciboulette5 g
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
496 kcal25 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 18 g | 26 % |
| dont saturés | 3,7 g | 19 % |
| Glucides | 34 g | 13 % |
| dont sucres | 9,2 g | 10 % |
| Fibres | 7,9 g | |
| Protéines | 43 g | 85 % |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Non comptés faute de donnée fiable : ciboulette. Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 1 jour au réfrigérateur, la vinaigrette à part.