Salade de mâche, betterave et chèvre
De saisonVégétarienSaladeSans cuisson
Une salade d'hiver colorée : de la mâche tendre, des dés de betterave, du fromage de chèvre et des noix, avec une vinaigrette au balsamique. Fraîche et rapide, en entrée ou en repas léger.
Informations
Pour 4 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 15 minPrépa 15 minSans cuisson
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,86 €la part · 7,44 € la recette
- Énergie
- ≈ 285 kcalpar portion · détail
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Lait
6 ingrédients.
- Mâche150 g
- Betterave cuitecuite250 g
- Fromage de chèvre120 g
- Noix40 g
- Huile d'olive3 c. à soupe
- Vinaigre balsamique1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
285 kcal14 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 35 % |
| dont saturés | 7,2 g | 36 % |
| Glucides | 6 g | 2 % |
| dont sucres | 5,2 g | 6 % |
| Fibres | 3,1 g | |
| Protéines | 8,7 g | 17 % |
| Sel | 0,62 g | 10 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
À assaisonner au dernier moment : la mâche flétrit vite. Les éléments se gardent 2 jours au réfrigérateur, à part.