Salade de lentilles, betterave, chèvre et noix
VégétarienSaladePlatÀ emporterÉconomique
Des lentilles vertes en vinaigrette moutardée avec des dés de betterave, de l'oignon rouge, du chèvre émietté et des noix. Encore meilleure après une nuit au frais.
Informations
Pour 2 personnes · 4 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,88 €la part · 3,75 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Fruits à coque
- Lait
- Moutarde
8 ingrédients.
- Lentilles vertes140 g
- Betterave cuite200 g
- Fromage de chèvre60 g
- Noix20 g
- Oignon rouge0,5 pièce
- Moutarde1 c. à café
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Persil frais5 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
508 kcal25 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 23 g | 32 % |
| dont saturés | 7 g | 35 % |
| Glucides | 41 g | 16 % |
| dont sucres | 9,8 g | 11 % |
| Fibres | 16 g | |
| Protéines | 27 g | 53 % |
| Sel | 0,88 g | 15 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur ; ajouter les noix au moment de manger.