Salade tiède de fenouil rôti, orange et pois chiches
Du fenouil rôti jusqu'à être doux et caramélisé, des pois chiches croustillants, des quartiers d'orange et une vinaigrette au jus d'orange. Une salade tiède pleine de contrastes, qui fait un repas complet.
Hors saison en ce moment : fenouil. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,53 €la part · 6,10 € la recette
- Énergie
- ≈ 313 kcalpar portion · détail
- Four
5 ingrédients.
- Fenouil600 g
- Pois chiches (conserve)égouttés · en sec : env. 160 g, trempés 12 h puis cuits 1 h 30400 g
- Orange2 pièces
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Cumin1 c. à café
Facultatif
- Mâche80 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
313 kcal16 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 17 g | 24 % |
| dont saturés | 2,4 g | 12 % |
| Glucides | 26 g | 10 % |
| dont sucres | 11 g | 12 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 9 g | 18 % |
| Sel | 0,62 g | 10 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Le fenouil et les pois chiches rôtis se gardent 3 jours au réfrigérateur. Assembler et assaisonner au moment de servir.