Salade de boulgour aux légumes rôtis
Une salade complète : boulgour, légumes du soleil rôtis, feta, menthe et citron. Elle se prépare à l'avance et se transporte facilement pour les déjeuners de la semaine.
Hors saison en ce moment : aubergine, courgette, poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 20 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 1,61 €la part · au moins 6,42 € la recette
- Énergie
- ≈ 419 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour menthe fraîche, jus de citron.
8 ingrédients.
- Boulgour200 g
- Aubergine1 pièce
- Courgette1 pièce
- Poivron1 pièce
- Feta120 g
- Menthe fraîche10 g
- Jus de citron3 c. à soupe
- Huile d'olive4 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
419 kcal21 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 22 g | 32 % |
| dont saturés | 7,4 g | 37 % |
| Glucides | 38 g | 15 % |
| dont sucres | 3,7 g | 4 % |
| Fibres | 8,5 g | |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Sel | 0,73 g | 12 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajouter la menthe au dernier moment pour qu'elle reste fraîche. Ne se congèle pas.