Riz aux haricots rouges épicé
Du riz mélangé à des haricots rouges mijotés avec poivron, tomate, cumin et paprika. Un plat complet végétarien, inspiré des cuisines créoles et d'Amérique latine.
Hors saison en ce moment : poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,54 €la part · 6,16 € la recette
- Énergie
- ≈ 427 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
8 ingrédients.
- Riz250 g
- Haricots rouges (conserve)égouttés · en sec : env. 160 g, trempés 12 h, bouillis 10 min à feu vif puis cuits 1 h400 g
- Poivron1 pièce
- Oignon1 pièce
- Tomates concassées en boîte200 g
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
Facultatif
- Coriandre fraîche10 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
427 kcal21 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 8,9 g | 13 % |
| dont saturés | 1,7 g | 8 % |
| Glucides | 67 g | 26 % |
| dont sucres | 5,1 g | 6 % |
| Fibres | 10 g | |
| Protéines | 14 g | 28 % |
| Sel | 0,77 g | 13 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 1 jour au réfrigérateur, refroidi rapidement, à cause du riz. Les haricots seuls se gardent 3 jours et se congèlent 3 mois. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau.