Riz cantonais
Le riz sauté des restaurants asiatiques : riz, omelette en lanières, jambon, petits pois et sauce soja. Il est meilleur avec du riz cuit la veille, plus sec, qui ne colle pas.
Hors saison en ce moment : petits pois. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 25 minPrépa 15 minCuisson 10 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 1,92 €la part · 7,66 € la recette
- Énergie
- ≈ 470 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Soja
- Œufs
7 ingrédients.
- Riz thaïcuit la veille de préférence300 g
- Œuf3 pièces
- Jambon blancen dés3 pièces
- Petits pois150 g
- Oignon1 pièce
- Sauce soja3 c. à soupe
- Huile de tournesol2 c. à soupe
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
470 kcal24 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 13 g | 18 % |
| dont saturés | 2,5 g | 12 % |
| Glucides | 65 g | 25 % |
| dont sucres | 3,5 g | 4 % |
| Fibres | 4 g | |
| Protéines | 21 g | 42 % |
| Sel | 2,6 g | 43 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 1 jour au réfrigérateur, refroidi rapidement. Réchauffer à la poêle à feu vif jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Ne se congèle pas.