Risotto au poulet et aux poireaux
De saisonPlatÀ la poêle
Un risotto crémeux aux poireaux fondus et au poulet, terminé au parmesan et au citron, sans crème. Servi avec de la mâche pour un repas équilibré.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 3,87 €la part · au moins 7,74 € la recette
- Énergie
- ≈ 598 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour jus de citron.
11 ingrédients.
- Riz arborio150 g
- Filet de poulet250 g
- Poireau2 pièces
- Échalote1 pièce
- Bouillon cube de volaille0,5 pièce
- Eau80 cl
- Vin blanc5 cl
- Parmesan20 g
- Jus de citron1 c. à soupe
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Mâche60 g
Facultatif
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
598 kcal30 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 13 g | 19 % |
| dont saturés | 4 g | 20 % |
| Glucides | 70 g | 27 % |
| dont sucres | 8,7 g | 10 % |
| Fibres | 5,9 g | |
| Protéines | 42 g | 84 % |
| Sel | 1,9 g | 31 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur ; le détendre avec un peu d'eau en réchauffant.