Risotto aux champignons
Un risotto onctueux aux champignons dorés, au vin blanc et au parmesan. La cuisson louche par louche demande un peu d'attention, mais le résultat est crémeux.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 1,70 €la part · 6,81 € la recette
- Énergie
- ≈ 453 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Lait
9 ingrédients.
- Riz rond (risotto)300 g
- Champignons de Parisémincés300 g
- Oignonhaché1 pièce
- Vin blanc10 cl
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau1 l
- Parmesan50 g
- Beurre30 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
453 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 15 g | 21 % |
| dont saturés | 8 g | 40 % |
| Glucides | 63 g | 24 % |
| dont sucres | ≥ 3,1 g | 3 % |
| Fibres | 2,5 g | |
| Protéines | 12 g | 23 % |
| Sel | 1,5 g | 25 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
À déguster tout de suite, il épaissit en refroidissant. Se garde 1 jour au réfrigérateur, refroidi rapidement. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau chaude. Ne se congèle pas.