Risotto à la courge butternut
Un risotto crémeux à la courge butternut, au parmesan et au beurre. La courge fond dans le riz et lui donne une belle couleur orangée et un goût doux. Un plat d'automne réconfortant.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 1,40 €la part · 5,60 € la recette
- Énergie
- ≈ 448 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céleri
- Lait
7 ingrédients.
- Riz arborio300 g
- Courge butternuten petits dés500 g
- Oignon1 pièce
- Bouillon cube de légumes2 pièces
- Eauchaude1,2 l
- Parmesan60 g
- Beurre30 g
Facultatif
- Vin blanc10 cl
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
448 kcal22 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 13 g | 18 % |
| dont saturés | 8,2 g | 41 % |
| Glucides | 69 g | 26 % |
| dont sucres | ≥ 4,7 g | 5 % |
| Fibres | 4,3 g | |
| Protéines | 12 g | 24 % |
| Sel | 2,7 g | 45 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
À déguster tout de suite, il épaissit en refroidissant. Se garde 1 jour au réfrigérateur, refroidi rapidement. Réchauffer à feu doux avec un peu d'eau chaude. Ne se congèle pas.