Quiche au saumon et aux poireaux
De saisonPlatAu four
Une quiche fondante aux poireaux étuvés au beurre et au saumon, dans une pâte brisée bien croustillante. Elle se prépare à l'avance et se mange chaude, tiède ou froide, avec une salade verte.
Informations
Pour 6 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 1 h 05Prépa 25 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 2,13 €la part · 12,75 € la recette
- Énergie
- ≈ 466 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Moule (tarte, cake)
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
- Poissons
- Œufs
8 ingrédients.
- Pâte brisée1 pièce
- Pavé de saumonsans peau300 g
- Poireau2 pièces
- Œuf3 pièces
- Crème (liquide ou épaisse)20 cl
- Lait10 cl
- Beurre20 g
- Emmental râpérâpé50 g
Facultatif
- Noix de muscadeau goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
466 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 32 g | 46 % |
| dont saturés | 17 g | 83 % |
| Glucides | 22 g | 9 % |
| dont sucres | 5,4 g | 6 % |
| Fibres | 2 g | |
| Protéines | 21 g | 41 % |
| Sel | 0,94 g | 16 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer 10 minutes au four à 160 °C pour retrouver le croustillant. Se congèle 2 mois, en parts.