Quesadillas aux haricots rouges et au cheddar
Des tortillas croustillantes garnies de haricots rouges écrasés aux épices, de maïs, de poivron et de cheddar fondu, dorées à la poêle. Un dîner rapide et convivial, à tremper dans une sauce au yaourt.
Hors saison en ce moment : maïs doux, poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 15 minCuisson 15 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 2,46 €la part · 9,83 € la recette
- Énergie
- ≈ 610 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Céréales contenant du gluten
- Lait
9 ingrédients.
- Tortillas de blé8 pièces
- Haricots rouges (conserve)égouttés400 g
- Cheddarrâpé150 g
- Maïs douxégoutté150 g
- Poivron1 pièce
- Oignon rouge1 pièce
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile de tournesol1 c. à soupe
Facultatif
- Yaourt nature2 pièces
- Jus de citron vert2 c. à soupe
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
610 kcal30 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 34 % |
| dont saturés | 9,6 g | 48 % |
| Glucides | 66 g | 26 % |
| dont sucres | 6,2 g | 7 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 26 g | 52 % |
| Sel | 2,7 g | 45 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
La garniture se garde 3 jours au réfrigérateur. Les quesadillas se dorent au moment de servir ; cuites, elles se réchauffent 2 minutes par face à la poêle.