Côtes de porc et purée de céleri
Une purée de céleri-rave et de pommes de terre, douce et légèrement parfumée, avec des côtes de porc dorées au thym. Un plat de saison simple, qui fait découvrir le céleri à ceux qui s'en méfient.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 50 minPrépa 20 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,47 €la part · au moins 1,87 € la recette
- Énergie
- ≈ 567 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céleri
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour céleri-rave, côte de porc.
7 ingrédients.
- Céleri-rave500 g
- Pomme de terre500 g
- Lait15 cl
- Beurre30 g
- Côte de porc4 pièces
- Thym2 g
- Huile de tournesol1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
567 kcal28 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 29 g | 41 % |
| dont saturés | 13 g | 64 % |
| Glucides | 28 g | 11 % |
| dont sucres | ≥ 4,9 g | 5 % |
| Fibres | 8,4 g | |
| Protéines | 45 g | 91 % |
| Sel | 0,38 g | 6 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
La purée se garde 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe à feu doux avec un filet de lait. Les côtes cuites se gardent 2 jours.