Poulet caramélisé au gingembre et nuoc-mâm
PlatMijotéCuisine du monde
Des morceaux de poulet mijotés dans un caramel au nuoc-mâm, avec beaucoup de gingembre, de l'ail et de l'oignon, servis avec du riz thaï et du pak choï.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 40 minPrépa 15 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≥ 2,83 €la part · au moins 5,65 € la recette
- Énergie
- ≈ 549 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Poissons
Coût minimum : pas encore de prix pour nuoc-mâm (sauce de poisson), ail (gousse), pak choï.
9 ingrédients.
- Filet de poulet300 g
- Sucre25 g
- Nuoc-mâm (sauce de poisson)2 c. à soupe
- Gingembre frais20 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Pak choï200 g
- Riz thaï140 g
- Huile de tournesol1 c. à café
Facultatif
- Poivre noirau goût
- Coriandre fraîche5 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
549 kcal27 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 5,8 g | 8 % |
| dont saturés | 1,2 g | 6 % |
| Glucides | 76 g | 29 % |
| dont sucres | 19 g | 21 % |
| Fibres | 3,6 g | |
| Protéines | 44 g | 89 % |
| Sel | 4,5 g | 75 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur (sans le pak choï).