Poulet et endives poêlées à la moutarde, riz
De saisonPlatÀ la poêle
Des endives coupées en quatre et caramélisées à la poêle, puis mijotées avec du poulet dans une sauce moutarde légère au fromage blanc, avec du riz. L'endive comme on ne la mange pas assez.
Informations
Pour 2 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 3,47 €la part · 6,94 € la recette
- Énergie
- ≈ 493 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Lait
- Moutarde
8 ingrédients.
- Filet de poulet280 g
- Endive4 pièces
- Riz100 g
- Moutarde1 c. à soupe
- Fromage blanc100 g
- Miel1 c. à café
- Eau10 cl
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Persil frais5 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
493 kcal25 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 12 g | 17 % |
| dont saturés | 2,9 g | 14 % |
| Glucides | 51 g | 20 % |
| dont sucres | 11 g | 12 % |
| Fibres | 3,4 g | |
| Protéines | 43 g | 87 % |
| Sel | 0,73 g | 12 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 2 jours au réfrigérateur. Réchauffer doucement sans faire bouillir la sauce.