Poulet basquaise
Le poulet du Pays basque : des cuisses dorées puis mijotées avec poivrons, tomates, oignons et paprika. Un plat ensoleillé et parfumé, encore meilleur réchauffé.
Hors saison en ce moment : poivron, tomate. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 1 h 05Prépa 20 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 5,40 €la part · au moins 21,59 € la recette
- Énergie
- ≈ 844 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
8 ingrédients.
- Cuisse de poulet4 pièces
- Poivronen lanières3 pièces
- Tomateen morceaux4 pièces
- Oignon2 pièces
- Ail (gousse)3 pièces
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive2 c. à soupe
- Riz250 g
Facultatif
- Thym2 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
844 kcal42 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 42 g | 60 % |
| dont saturés | 11 g | 55 % |
| Glucides | 62 g | 24 % |
| dont sucres | 9,3 g | 10 % |
| Fibres | 5,6 g | |
| Protéines | 50 g | 101 % |
| Sel | 0,65 g | 11 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Réchauffer à feu doux à couvert. Le riz cuit se garde 1 jour.