Potée au chou et aux saucisses
Une potée campagnarde généreuse : chou, carottes, pommes de terre, lardons et saucisses cuits longuement dans un bouillon. Un plat complet d'hiver, à servir avec un peu de bouillon.
Informations
Pour 6 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 1 h 30Prépa 20 minCuisson 1 h 10
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,05 €la part · au moins 12,29 € la recette
- Énergie
- ≈ 589 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Céleri
Coût minimum : pas encore de prix pour chou vert.
9 ingrédients.
- Chou vert1 kg
- Pomme de terre800 g
- Carotte4 pièces
- Saucisse6 pièces
- Lardons150 g
- Oignon2 pièces
- Laurier2 pièces
- Bouillon cube de volaille2 pièces
- Eau1,5 l
Facultatif
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
589 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 36 g | 52 % |
| dont saturés | 14 g | 68 % |
| Glucides | 35 g | 13 % |
| dont sucres | 13 g | 14 % |
| Fibres | 11 g | |
| Protéines | 24 g | 48 % |
| Sel | 4,7 g | 78 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Se congèle 3 mois, sans les pommes de terre qui deviennent farineuses. Réchauffer à feu doux à couvert, dans le bouillon.