Porc au caramel et riz thaï
Un classique de la cuisine vietnamienne : du porc mijoté dans un caramel à la sauce soja, à l'ail et au gingembre, jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Sucré, salé et très parfumé.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,47 €la part · au moins 9,86 € la recette
- Énergie
- ≈ 556 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Soja
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
9 ingrédients.
- Porc (filet mignon ou pavé)en cubes600 g
- Sucre roux3 c. à soupe
- Sauce soja4 c. à soupe
- Oignon2 pièces
- Ail (gousse)2 pièces
- Gingembre frais10 g
- Eau15 cl
- Riz thaï300 g
- Huile de tournesol1 c. à soupe
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
556 kcal28 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 11 g | 15 % |
| dont saturés | 3,2 g | 16 % |
| Glucides | 74 g | 29 % |
| dont sucres | 13 g | 14 % |
| Fibres | 2,4 g | |
| Protéines | 39 g | 79 % |
| Sel | 2,5 g | 42 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Le porc et sa sauce se gardent 3 jours au réfrigérateur et se congèlent 3 mois. Le riz cuit se garde 1 jour. Réchauffer à feu doux avec un filet d'eau.