Poires pochées, sauce chocolat
Des poires entières pochées dans un sirop à la vanille jusqu'à être fondantes, nappées d'une sauce chocolat chaude. Un dessert élégant et pourtant simple, inspiré de la poire Belle-Hélène.
Informations
Pour 4 personnes · 7 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 1,69 €la part · 6,75 € la recette
- Énergie
- ≈ 403 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Lait
- Soja
6 ingrédients.
- Poirefermes4 pièces
- Sucre100 g
- Eau75 cl
- Extrait de vanille1 c. à café
- Chocolat noir100 g
- Crème liquide10 cl
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
403 kcal20 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 16 g | 23 % |
| dont saturés | ≥ 10 g | 51 % |
| Glucides | 58 g | 22 % |
| dont sucres | ≥ 52 g | 57 % |
| Fibres | 6,8 g | |
| Protéines | 2,7 g | 5 % |
| Sel | 0,04 g | 1 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Les poires se gardent 3 jours au réfrigérateur dans leur sirop ; la sauce 3 jours, à part. Réchauffer la sauce à feu doux.