Pâtes à la Norma
Un plat sicilien : des pâtes dans une sauce tomate à l'ail et au basilic, avec des cubes d'aubergine dorés à l'huile d'olive et de la ricotta. Simple, généreux et sans viande.
Hors saison en ce moment : aubergine. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,54 €la part · au moins 10,14 € la recette
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
7 ingrédients.
- Rigatoni350 g
- Aubergine2 pièces
- Tomates concassées en boîte400 g
- Ail (gousse)2 pièces
- Basilic frais15 g
- Huile d'olive5 c. à soupe
- Ricotta150 g
Facultatif
- Parmesan30 g
- Pimentau goût
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
≥ 529 kcal26 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 23 g | 33 % |
| dont saturés | 5,7 g | 29 % |
| Glucides | 73 g | 28 % |
| dont sucres | 10 g | 11 % |
| Fibres | 8,3 g | |
| Protéines | 16 g | 33 % |
| Sel | 0,19 g | 3 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur, sans la ricotta. Réchauffer à la poêle avec un filet d'eau.