Patates douces farcies aux haricots rouges
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Des patates douces rôties entières, ouvertes et garnies de haricots rouges épicés à l'oignon et au cumin, avec un fromage blanc au citron vert et de la mâche.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 55 minPrépa 10 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
11 ingrédients.
- Patate douce600 g
- Haricots rouges (conserve)400 g
- Oignon rouge1 pièce
- Tomates concassées en boîte200 g
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Fromage blanc200 g
- Jus de citron vert1 c. à soupe
- Emmental râpé30 g
- Huile d'olive1 c. à café
- Mâche60 g
Facultatif
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
674 kcal34 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 13 g | 18 % |
| dont saturés | 6,2 g | 31 % |
| Glucides | 90 g | 35 % |
| dont sucres | 26 g | 29 % |
| Fibres | 28 g | |
| Protéines | 36 g | 72 % |
| Sel | 2 g | 34 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
La garniture se garde 4 jours au réfrigérateur ; rôtir les patates douces à l'avance est possible.