Parmentier de patate douce et lentilles
De saisonVégétarienPlatAu fourSe prépare à l'avanceÉconomique
Un parmentier sans viande : des lentilles vertes mijotées avec carottes, tomates et cumin, sous une purée de patate douce gratinée. Nourrissant, coloré, et parfait pour cuisiner une fois et manger deux fois.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 1 h 10Prépa 25 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
10 ingrédients.
- Lentilles vertes200 g
- Patate douce800 g
- Carotte2 pièces
- Oignon1 pièce
- Tomates concassées en boîte400 g
- Cumin1 c. à café
- Lait10 cl
- Beurre20 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Eau60 cl
Facultatif
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
465 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 9,3 g | 13 % |
| dont saturés | 4 g | 20 % |
| Glucides | 67 g | 26 % |
| dont sucres | 18 g | 20 % |
| Fibres | 19 g | |
| Protéines | 19 g | 38 % |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, en parts. Réchauffer 20 minutes au four à 180 °C, couvert.