Papillotes de saumon aux petits légumes
Du saumon cuit en papillote sur un lit de petits légumes, avec citron et thym. La vapeur enfermée garde le poisson moelleux et parfumé, sans matière grasse ni vaisselle.
Hors saison en ce moment : courgette. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 15 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 3,67 €la part · 14,69 € la recette
- Énergie
- ≈ 316 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Poissons
5 ingrédients.
- Pavé de saumon4 pavés520 g
- Courgetteen julienne1 pièce
- Carotteen julienne2 pièces
- Citron1 pièce
- Huile d'olive1 c. à soupe
Facultatif
- Thym2 g
- Riz250 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
316 kcal16 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 20 g | 28 % |
| dont saturés | 3,4 g | 17 % |
| Glucides | 4,6 g | 2 % |
| dont sucres | 4,1 g | 5 % |
| Fibres | 2,3 g | |
| Protéines | 28 g | 56 % |
| Sel | 0,29 g | 5 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
À déguster de préférence tout de suite. Se garde 1 jour au réfrigérateur ; se mange froid, ou réchauffé à couvert 10 minutes au four à 150 °C. Ne se congèle pas.