Paella au poulet, chorizo et crevettes
Un plat de fête espagnol : du riz cuit dans un bouillon au curcuma et au paprika, avec poulet, chorizo, crevettes, poivrons et petits pois. On le pose au milieu de la table et chacun se sert.
Hors saison en ce moment : poivron, petits pois. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 6 personnes · 12 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Élaborée
- Coût estimé
- ≥ 4,75 €la part · au moins 28,52 € la recette
- Énergie
- ≈ 808 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Crustacés
- Céleri
Coût minimum : pas encore de prix pour chorizo, ail (gousse).
13 ingrédients.
- Riz rond (risotto)400 g
- Cuisse de poulet4 pièces
- Chorizoen rondelles120 g
- Crevettes300 g
- Poivron2 pièces
- Petits pois200 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)3 pièces
- Bouillon cube de volaille2 pièces
- Eau1,2 l
- Curcuma1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive3 c. à soupe
Facultatif
- Citron1 pièce
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
808 kcal40 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 38 g | 55 % |
| dont saturés | 11 g | 54 % |
| Glucides | 61 g | 24 % |
| dont sucres | 3,7 g | 4 % |
| Fibres | 4,9 g | |
| Protéines | 51 g | 103 % |
| Sel | 3,4 g | 57 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 1 jour au réfrigérateur, refroidi rapidement : il contient du riz et des crevettes. Réchauffer à la poêle avec un peu d'eau, jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Ne se congèle pas.