Œufs pochés dans une sauce aux pois chiches et épinards
De saisonVégétarienPlatÀ la poêleÉconomiqueCuisine du monde
Des pois chiches et des épinards mijotés dans une sauce tomate au cumin et au paprika, où l'on fait cuire des œufs, servis avec du pain complet. Un plat de poêle complet.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 30 minPrépa 10 minCuisson 20 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
11 ingrédients.
- Œuf4 pièces
- Pois chiches (conserve)265 g
- Épinards200 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)1 pièce
- Cumin1 c. à café
- Paprika1 c. à café
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Pain100 g
- Yaourt nature1 pièce
Facultatif
- Coriandre fraîche5 g
- Selau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
671 kcal34 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 35 % |
| dont saturés | 5,5 g | 28 % |
| Glucides | 68 g | 26 % |
| dont sucres | 15 g | 17 % |
| Fibres | 17 g | |
| Protéines | 36 g | 72 % |
| Sel | 2,2 g | 36 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
La sauce se garde 3 jours au réfrigérateur ; cuire les œufs au moment de servir.