Œufs pochés sur lentilles et épinards au cumin
De saisonVégétarienPlatÉconomique
Des lentilles vertes au cumin et aux épinards, couronnées d'œufs pochés au jaune coulant et d'une cuillerée de yaourt. Un plat réconfortant et complet, sans viande.
Informations
Pour 2 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 35 minPrépa 10 minCuisson 25 min
- Difficulté
- Facile
- Coût estimé
- ≈ 2,44 €la part · 4,88 € la recette
- Énergie
- ≈ 561 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Casserole
Allergènes :
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Lait
- Œufs
8 ingrédients.
- Lentilles vertes140 g
- Œuf4 pièces
- Épinards300 g
- Oignon1 pièce
- Cumin1 c. à café
- Yaourt nature1 pièce
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
561 kcal28 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 21 g | 30 % |
| dont saturés | 5,1 g | 25 % |
| Glucides | 44 g | 17 % |
| dont sucres | 7,7 g | 9 % |
| Fibres | 17 g | |
| Protéines | 39 g | 78 % |
| Sel | 0,78 g | 13 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Les lentilles aux épinards se gardent 3 jours au réfrigérateur ; pocher les œufs au moment de servir.