Mujaddara, lentilles et riz aux oignons caramélisés
VégétarienPlatCuisine du mondeÉconomiqueSe prépare à l'avance
Un plat libanais très ancien et très simple : des lentilles et du riz cuits ensemble au cumin, surmontés d'une montagne d'oignons caramélisés, avec un yaourt frais. Économique et étonnamment savoureux.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 15 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 1,34 €la part · 5,34 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
Allergènes :
- Lait
7 ingrédients.
- Lentilles vertes200 g
- Riz150 g
- Oignon4 pièces
- Huile d'olive5 c. à soupe
- Cumin2 c. à café
- Cannelle0,5 c. à café
- Yaourt naturenature2 pièces
Facultatif
- Persil frais10 g
- Salade verte1 pièce
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
545 kcal27 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 21 g | 29 % |
| dont saturés | 3,8 g | 19 % |
| Glucides | 64 g | 25 % |
| dont sucres | 10 g | 11 % |
| Fibres | 12 g | |
| Protéines | 19 g | 39 % |
| Sel | 0,22 g | 4 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, les oignons à part pour qu'ils restent croustillants. Réchauffer avec un filet d'eau.