Moussaka
Le gratin grec : des tranches d'aubergine rôties, une sauce à la viande hachée parfumée à la cannelle, et une béchamel dorée au fromage. Long à préparer mais idéal à l'avance, il nourrit toute une tablée.
Hors saison en ce moment : aubergine. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 6 personnes · 12 étapes
- Temps total
- 1 h 55Prépa 40 minCuisson 1 h 15
- Difficulté
- Élaborée
- Coût estimé
- ≥ 3,02 €la part · au moins 18,14 € la recette
- Énergie
- ≈ 469 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Casserole
- Plat allant au four
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
12 ingrédients.
- Aubergine3 pièces
- Bœuf haché500 g
- Oignon1 pièce
- Ail (gousse)2 pièces
- Tomates concassées en boîte400 g
- Concentré de tomate15 g
- Cannelle0,5 c. à café
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Lait50 cl
- Beurre40 g
- Farine de blé (T45 ou T55)40 g
- Parmesan50 g
Facultatif
- Noix de muscadeau goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
469 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 31 g | 45 % |
| dont saturés | 14 g | 69 % |
| Glucides | 18 g | 7 % |
| dont sucres | 11 g | 13 % |
| Fibres | 5,9 g | |
| Protéines | 26 g | 51 % |
| Sel | 0,37 g | 6 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, en parts. Réchauffer 25 minutes au four à 170 °C, couvert.