Mijoté de lentilles vertes aux champignons et carottes
Des lentilles vertes mijotées avec des champignons, des carottes, des oignons et du thym, servies avec un œuf poché et du pain grillé. Un plat d'hiver économique et nourrissant.
Informations
Pour 4 personnes · 6 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 2,50 €la part · au moins 9,98 € la recette
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Céréales contenant du gluten
- Œufs
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
13 ingrédients.
- Lentilles vertes280 g
- Champignons de Paris400 g
- Carotte4 pièces
- Oignon2 pièces
- Ail (gousse)2 pièces
- Concentré de tomate30 g
- Thym1 g
- Laurier1 pièce
- Eau90 cl
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Œuf4 pièces
- Vinaigre de vin1 c. à soupe
- Pain200 g
Facultatif
- Persil frais10 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
581 kcal29 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 12 g | 17 % |
| dont saturés | 2,6 g | 13 % |
| Glucides | 75 g | 29 % |
| dont sucres | ≥ 14 g | 16 % |
| Fibres | 19 g | |
| Protéines | 33 g | 66 % |
| Sel | 1,2 g | 19 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Les lentilles se gardent 4 jours au réfrigérateur et se congèlent ; pocher les œufs au moment de servir.