Merguez et semoule aux légumes
Un repas aux saveurs du Maghreb : des merguez grillées, des légumes et des pois chiches cuits dans un bouillon au cumin, et une semoule légère. La harissa à part relève le tout selon les goûts.
Hors saison en ce moment : courgette. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 2,94 €la part · 11,76 € la recette
- Énergie
- ≈ 867 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Poêle
- Casserole
- Céleri
- Céréales contenant du gluten
10 ingrédients.
- Merguez8 pièces
- Semoule de blé300 g
- Courgette2 pièces
- Carotte2 pièces
- Pois chiches (conserve)égouttés · en sec : env. 100 g, trempés 12 h puis cuits 1 h 30250 g
- Oignon1 pièce
- Tomates concassées en boîte200 g
- Cumin1 c. à café
- Bouillon cube de légumes1 pièce
- Eau50 cl
Facultatif
- Harissa10 g
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
867 kcal43 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 47 g | 68 % |
| dont saturés | ≥ 0,7 g | 4 % |
| Glucides | ≥ 72 g | 28 % |
| dont sucres | ≥ 9,2 g | 10 % |
| Fibres | 11 g | |
| Protéines | 31 g | 63 % |
| Sel | ≥ 1,7 g | 29 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute. Le signe ≥ signale un minimum : Ciqual ne mesure pas cette valeur pour un ingrédient.
Conservation
Les légumes et leur bouillon se gardent 3 jours au réfrigérateur ; les merguez cuites 2 jours. Réchauffer à feu doux. Les légumes se congèlent 3 mois.