Harira aux lentilles et pois chiches
Une soupe épaisse d'inspiration marocaine : lentilles, pois chiches et tomate parfumés au cumin, à la cannelle et à la coriandre, relevés d'un trait de citron. Un repas complet dans un bol.
Hors saison en ce moment : céleri branche. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 6 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 1 h 05Prépa 20 minCuisson 45 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 1,05 €la part · au moins 6,32 € la recette
- Plaques de cuisson
- Casserole
- Faitout ou cocotte
- Céleri
Coût minimum : pas encore de prix pour coriandre fraîche, persil frais.
14 ingrédients.
- Lentilles vertes150 g
- Pois chiches (conserve)égouttés400 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Oignon1 pièce
- Céleri branche100 g
- Concentré de tomate30 g
- Cumin1 c. à café
- Cannelle0,5 c. à café
- Curcuma1 c. à café
- Gingembre frais3 g
- Coriandre fraîche15 g
- Persil frais15 g
- Citron1 pièce
- Huile d'olive2 c. à soupe
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
247 kcal12 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 7,1 g | 10 % |
| dont saturés | 1 g | 5 % |
| Glucides | 27 g | 10 % |
| dont sucres | 5,1 g | 6 % |
| Fibres | 10 g | |
| Protéines | 12 g | 25 % |
| Sel | 0,5 g | 8 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Elle épaissit en refroidissant : ajouter un peu d'eau en réchauffant.