Hachis parmentier
PlatAu fourSe prépare à l'avance
Le grand classique familial : une viande hachée mijotée avec oignons et tomate, recouverte d'une purée maison et gratinée à l'emmental. Se prépare en grande quantité et se congèle très bien.
Informations
Pour 6 personnes · 11 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 30 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 2,48 €la part · 14,86 € la recette
- Énergie
- ≈ 501 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Casserole
- Plat allant au four
Allergènes :
- Lait
7 ingrédients.
- Pomme de terre1,2 kg
- Bœuf haché600 g
- Oignon2 pièces
- Lait20 cl
- Beurre40 g
- Emmental râpé60 g
- Concentré de tomate20 g
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
501 kcal25 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 24 g | 35 % |
| dont saturés | 13 g | 66 % |
| Glucides | 38 g | 15 % |
| dont sucres | 6,1 g | 7 % |
| Fibres | 5,4 g | |
| Protéines | 29 g | 58 % |
| Sel | 0,26 g | 4 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois, en parts ou dans un plat. Réchauffer 25 minutes au four à 180 °C, couvert, puis 5 minutes découvert pour regratiner.