Gratin d'endives au poulet, sauce moutarde légère
De saisonPlatAu four
Des endives braisées et du poulet émincé dans une sauce au fromage blanc et à la moutarde, gratinés à l'emmental, avec des pommes de terre vapeur. L'endive au jambon revisitée.
Informations
Pour 4 personnes · 8 étapes
- Temps total
- 1 hPrépa 20 minCuisson 40 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≈ 3,27 €la part · 13,06 € la recette
- Énergie
- ≈ 460 kcalpar portion · détail
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Poêle
- Plat allant au four
Allergènes :
- Lait
- Moutarde
- Œufs
9 ingrédients.
- Endive6 pièces
- Filet de poulet500 g
- Fromage blanc250 g
- Moutarde1,5 c. à soupe
- Œuf1 pièce
- Emmental râpé50 g
- Pomme de terre700 g
- Huile d'olive1 c. à soupe
- Eau10 cl
Facultatif
- Noix de muscadeau goût
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
460 kcal23 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 13 g | 19 % |
| dont saturés | 5,1 g | 26 % |
| Glucides | 36 g | 14 % |
| dont sucres | 8,2 g | 9 % |
| Fibres | 5,8 g | |
| Protéines | 45 g | 90 % |
| Sel | 0,71 g | 12 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Se réchauffe au four.