Gratin de pommes de terre à la crème
Le gratin de pommes de terre à la crème, emblème du Dauphiné : des rondelles fines cuites dans le lait et la crème parfumés à l'ail et à la muscade, fondantes dessous et dorées dessus. Il se sert en accompagnement ou se suffit à lui-même.
Informations
Pour 6 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 1 h 20Prépa 20 minCuisson 1 h
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,79 €la part · au moins 4,75 € la recette
- Énergie
- ≈ 361 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour ail (gousse).
5 ingrédients.
- Pomme de terreen fines rondelles1,2 kg
- Crème (liquide ou épaisse)30 cl
- Lait50 cl
- Ail (gousse)1 pièce
- Beurre10 g
Facultatif
- Noix de muscade1 g
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
361 kcal18 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 18 g | 26 % |
| dont saturés | 11 g | 56 % |
| Glucides | 39 g | 15 % |
| dont sucres | 7,3 g | 8 % |
| Fibres | 4,4 g | |
| Protéines | 8,2 g | 16 % |
| Sel | 0,11 g | 2 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Réchauffer 20 minutes au four à 160 °C, couvert. Ne se congèle pas bien, les pommes de terre deviennent granuleuses.