Gratin de chou-fleur
De saisonVégétarienPlatAu fourÉconomique
Un gratin réconfortant : du chou-fleur tendre sous une béchamel à la muscade et une croûte d'emmental doré. Une bonne façon de faire aimer le chou-fleur, en accompagnement ou en plat principal.
Informations
Pour 4 personnes · 9 étapes
- Temps total
- 45 minPrépa 15 minCuisson 30 min
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 0,57 €la part · au moins 2,26 € la recette
Matériel :
- Plaques de cuisson
- Four
- Casserole
- Plat allant au four
Allergènes :
- Céréales contenant du gluten
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour chou-fleur.
6 ingrédients.
- Chou-fleuren fleurettes1 kg
- Lait50 cl
- Beurre40 g
- Farine de blé (T45 ou T55)40 g
- Emmental râpé100 g
- Noix de muscade≈ 0,5 c. à café
Facultatif
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
326 kcal16 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 19 g | 28 % |
| dont saturés | 12 g | 62 % |
| Glucides | 19 g | 7 % |
| dont sucres | 11 g | 12 % |
| Fibres | 5,9 g | |
| Protéines | 17 g | 34 % |
| Sel | 0,32 g | 5 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 3 jours au réfrigérateur. Se congèle 2 mois. Réchauffer 20 minutes au four à 180 °C, couvert d'une feuille d'aluminium.