Goulash de bœuf au paprika
Le ragoût hongrois : du bœuf mijoté longuement avec beaucoup d'oignons, du paprika, des poivrons et des pommes de terre, dans une sauce rouge et parfumée. Un plat d'hiver qui nourrit une tablée.
Hors saison en ce moment : poivron. Ces produits sont plus chers et moins savoureux qu'en pleine saison.
Informations
Pour 6 personnes · 10 étapes
- Temps total
- 2 h 40Prépa 25 minCuisson 2 h 15
- Difficulté
- Moyenne
- Coût estimé
- ≥ 1,29 €la part · au moins 7,75 € la recette
- Énergie
- ≈ 487 kcalpar portion · détail
- Plaques de cuisson
- Faitout ou cocotte
- Céleri
- Lait
Coût minimum : pas encore de prix pour bœuf à mijoter, ail (gousse), bouillon cube de bœuf.
12 ingrédients.
- Bœuf à mijoter1 kg
- Oignon3 pièces
- Poivron2 pièces
- Pomme de terre600 g
- Tomates concassées en boîte400 g
- Concentré de tomate30 g
- Paprika3 c. à café
- Cumin1 c. à café
- Ail (gousse)2 pièces
- Bouillon cube de bœuf1 pièce
- Laurier1 pièce
- Huile de tournesol3 c. à soupe
Facultatif
- Crème (liquide ou épaisse)6 c. à soupe
- Selau goût
- Poivre noirau goût
Valeurs nutritionnelles
Estimation pour une portion
487 kcal24 % des apports de référence
| Nutriment | Quantité | Part des apports de référence |
|---|---|---|
| Lipides | 21 g | 29 % |
| dont saturés | 5,6 g | 28 % |
| Glucides | 27 g | 10 % |
| dont sucres | 8,2 g | 9 % |
| Fibres | 6,2 g | |
| Protéines | 45 g | 90 % |
| Sel | 0,87 g | 14 % |
Calcul à partir des quantités crues de la recette et de la table Ciqual 2025 de l'Anses (ciqual.anses.fr). Pourcentages : apports de référence d'un adulte (2 000 kcal). Les poids à la pièce peuvent inclure peau, noyau ou os : l'estimation est alors un peu haute.
Conservation
Se garde 4 jours au réfrigérateur et se congèle 3 mois. Encore meilleur réchauffé le lendemain.